Crème brûlée à la catalane

Auteur : Y&S > Voir la page cuisine de Y&S

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Préparation: 25 min Cuisson: 10 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Crème brûlée à la catalane :

Ingrédients :

500 g de crème fleurette
5 jaunes d'oeufs
2 oeufs entiers
90 g de sucre
2 gousses de vanille

Ustensiles :

1 four
4 bols
1 casserole
1 couteau
1 cuillère en bois
1 récipient

Préparation Crème brûlée à la catalane :

1

Faites bouillir la crème fleurette et les gousses de vanilles, fendues dans le sens de la longueur, 2 à 3 minutes. Grattez à l'aide d'un couteau l'intérieur des gousses de vanilles et mélangez celles-ci à la fleurette.

2

Faites blanchir les oeufs et le sucre en fouettant vivement pendant 2 minutes.

3

Mélangez à la crème et faites cuire le tout à feu doux jusqu'à épaississement (10 minutes).

4

Versez dans un récipient pour stopper la cuisson, puis dans des bols individuels allant sous le gril très chaud jusqu'à caramélisation du sucre (2 à 3 minutes), porte du four ouverte.

Conseils : Servez dans le quart d'heure qui suit.

Suggestion vin: Champagne (demi-sec), Gaillac, Sauternes, Asti Spumante, ... Voir la suite >>

Avis Crème brûlée à la catalane

Les dernières notes, les derniers avis :

(1)

Facile à réaliser je pense qu il faut tout de meme etre équipé d"un chalumeau de cuisine pour les bruler correctement. (par florence8 le 31/1/2012)

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