Crème chiboust
Auteur : > Voir la page cuisine de mamoune095
(5/5)
Préparation: 25 min
Cuisson: 5 min
Nombre de personnes: 6
Difficulté: Facile
Recette Crème chiboust :
Ingrédients :
5 oeufs 80 g et 300 g de sucre 60 g de farine 25 cl de crème fraîche 40 cl de lait 1 gousse de vanille 12 g de feuilles de gélatine
Ustensiles :
1 casserole 1 bol 2 saladiers 1 fouet
Préparation Crème chiboust :
1
Dans une casserole, faites bouillir le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue en deux.2
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes.3
Séparez les blancs d’œufs des jaunes.4
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec 80 g de sucre, puis ajoutez la farine.5
Ajoutez-y le mélange lait-crème.6
Remettez dans une casserole et faites bouillir 2 minutes en fouettant.7
Dans un saladier, battez les blancs d’œufs en neige ferme, ajoutez 300 g de sucre, et fouettez 2 minutes.8
Versez la crème dans un saladier et ajoutez la gélatine. Laissez refroidir en mélangeant, puis ajoutez les blancs délicatement.9
Mettez au réfrigérateur.
Conseils : Servez bien frais avec des sablés par exemple.
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