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Crème colombienne café et chocolat
Crème colombienne café et chocolat
Auteur :
(5/5)
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Crème colombienne café et chocolat :
Ingrédients :
40 g de café en grains 1/2 L de lait 2 sachets de sucre vanillé 50 g de chocolat en tablette 1 dosette de caramel liquide 2 jaunes d'oeufs 60 g de sucre en poudre 20 g de fleur de maïs
Ustensiles :
1 casserole 1 petite poêle à fond épais 1 fouet 4 coupelles individuelles
Préparation Crème colombienne café et chocolat :
1
Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé.2
Chauffer les grains de café dans une petite poêle à fond épais en remuant sans arrêt. Les jeter dans le lait bouillant, hors du feu, et laisser infuser 20 minutes.3
Faire fondre le chocolat dans très peu d'eau.4
Passer le lait. Ajouter le caramel puis le chocolat fondu. Bien fouetter le mélange et le verser sur les jaunes d'oeufs et la fleur de maïs, travaillés avec le sucre.5
Laisser cuire à feu doux en tournant sans cesse. Retirer à la première ébullition.6
Verser dans des coupelles individuelles.
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