Crème glacée au café

Recette Crème glacée au café :

Préparation Crème glacée au café :

Dans une terrine, déposez les jaunes d'oeufs. Versez y le sucre en poudre et travaillez le mélange avec une spatule, jusqu'à ce qu'il blanchisse.

Faites bouillir le lait avec 1 pincée de sel.

Versez le, bouillant, dans la terrine, sans cesser de mélanger.

Mettez le mélange dans la casserole et faites le chauffer sur feu doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement. Surtout ne faites pas bouillir.

Hors du feu, incorporez le café instantané. Laissez refroidir la préparation.

Fouettez légèrement la crème fraîche, très froide, en y ajoutant 1 glaçon.

Mélangez la crème fouettée et la crème au café.

Versez la crème obtenue dans la sorbetière en ne la remplissant qu'aux 2/3. Mettez à glacer en suivant le mode d'emploi de l'appareil que vous utilisez.

Sortez la glace environ 15 min avant de servir dans des coupes individuelles.

Conseils : Pas de suggestion.

Suggestion vin: Champagne, Passito, Champagne, Pineau des Charentes, ... Voir la suite >>

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