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| • Temps de préparation : 10 min |
• Temps de cuisson : 15 min + 3 à 4 h de réfrigération |
| • Type de plat : Dessert |
• Difficulté : Moyen |
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• Ingrédients pour 4 :
+ 6 jaunes d'oeufs
+ 130 g de sucre glace
+ 50 cl de lait
+ 1 pincée de sel
+ 25 cl de crème fraîche
+ 3 c. à s. de café instantané
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| • Ustensiles :
1 sorbetière, 1 terrine, 1 spatule, 1 fouet
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| • Préparation Crème glacée au café : |
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1- Dans une terrine, déposez les jaunes d'oeufs. Versez y le sucre en poudre et travaillez le mélange avec une spatule, jusqu'à ce qu'il blanchisse.
2- Faites bouillir le lait avec 1 pincée de sel.
3- Versez le, bouillant, dans la terrine, sans cesser de mélanger.
4- Mettez le mélange dans la casserole et faites le chauffer sur feu doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement. Surtout ne faites pas bouillir.
5- Hors du feu, incorporez le café instantané. Laissez refroidir la préparation.
6- Fouettez légèrement la crème fraîche, très froide, en y ajoutant 1 glaçon.
7- Mélangez la crème fouettée et la crème au café.
8- Versez la crème obtenue dans la sorbetière en ne la remplissant qu'aux 2/3. Mettez à glacer en suivant le mode d'emploi de l'appareil que vous utilisez.
9- Sortez la glace environ 15 min avant de servir dans des coupes individuelles.
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• Conseils : Pas de suggestion.
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| • Suggestion vin:
Champagne,
Passito,
Champagne,
... Voir la suite >> |
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| • Recette proposée par: Le Chefmaster |
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| Cette recette a été consultée 9166 fois, téléchargée en pdf 554 fois et imprimée 695 fois |
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Note globale de la recette :
Pas encore de note
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Que puis je faire avec cette recette de cuisine ? |
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Recette Crème glacée au café
