Crêpes à la banane sauce pinacolada

Recette Crêpes à la banane sauce pinacolada :

Préparation Crêpes à la banane sauce pinacolada :

Mettez la farine dans un saladier, creusez un puits, ajoutez l'oeufs, le sucre et mélanger. Délayez avec le lait concentré et l'eau. Ajoutez le beurre fondu et laissez reposer. Pendant ce temps, épluchez les bananes, coupez-les en biais, en rondelles de 1 à 2 centimètres d'épaisseur. Faites-les dorer à la poêle avec du beurre. Dès qu'elles commencent à se colorer, saupoudrez avec la cassonade et laissez-les caraméliser légèrement. Flambez alors avec le rhum puis laissez-les refroidir.

Faites cuire 12 crêpes fines, dans une poêle huilée. Garnissez le centre de chaque crêpe de banane, rabattez les bords pour obtenir un carré, repliez chaque côté façon portefeuille. Disposez les crêpes dans un plat beurré. Saupoudrez de sucre glace et passez rapidement au grill.

Préparez la sauce :

Mélangez tous les ingrédients de la sauce et faites chauffer. Servez les crêpes tièdes avec la sauce très chaude en saucière.

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