Crêpes aux agrumes

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 30 min + 1 h pour le repos Cuisson: 5 min + 4 min par crêpe

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Crêpes aux agrumes :

Ingrédients :

Pour la pâte :

125 g de farine
1 pincée de sel
2 oeufs
2 c. à s. d'huile
30 cl de lait
1 c. à s. de sucre en poudre
1 c. à s. de liqueur d'orange

Pour la sauce :

30 cl de jus d'orange
2 c. à c. de fécule de maïs
1 orange
1 c. à s. de sucre en poudre
1 c. à s. de liqueur d'orange
4 pamplemousses
30 g de beurre
sucre glace à volonté

Ustensiles :

1 terrine
1 batteur
1 casserole
1 poêle
1 couteau
1 econome

Préparation Crêpes aux agrumes :

Préparation de la pâte :

1

Versez la farine en fontaine dans une terrine avec le sel, cassez les oeufs au milieu, délayez en versant peu à peu l'huile puis le lait. Ajoutez le sucre et la liqueur d'orange, laissez reposer.

Préparation de la sauce :

1

Délayez la fécule de maïs dans le jus d'orange, mettez le tout dans une casserole, ajoutez le zeste de l'orange râpé, le sucre et le liqueur. Portez à ébullition en remuant, laissez refroidir. Pelez les pamplemousses et détaillez les en quartiers. Confectionnez des petites crêpes que vous tiendrez au chaud.

2

Dans une poêle, faites dorer les quartiers de pamplemousses dans le beurre, 4 à 5 minutes de chaque côté. Farcissez-en les crêpes chaudes. Nappez de sauce à l'orange. Saupoudrez de sucre glace à volonté.

Suggestion vin: Champagne, Muscat de Beaumes de Venise, Riesling Trocken beerenauslese, Champagne, ... Voir la suite >>

Avis Crêpes aux agrumes

Les dernières notes, les derniers avis :

(1)

Un peu long a préparer mais c est vraiment fabuleux merci ! (par natacha66 le 28/10/2010)

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