Crêpes Suzette au Grand Marnier

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 4 min par crêpe

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Crêpes Suzette au Grand Marnier :

Ingrédients :

Pour la pâte:
200 g de farine
5 oeufs
50 cl de lait écrémé
100 g de beurre allégé
20 cl d'eau
le zeste râpé d'1 demi-orange

Pour la garniture:

100 g de beurre
100 g de sucre glace
le zeste râpé d'1 demi-orange
3 c. à s. de Grand Marnier
1 c. à s. de sucre en poudre

Ustensiles :

1 terrine
1 casserole
1 mixer
1 poêle
1 plat
1 aluminium

Préparation Crêpes Suzette au Grand Marnier :

1

Préparez la pâte une heure avant de faire les crêpes, mettez la farine en fontaine dans une terrine. Faites tiédir le lait et l'eau puis délayez la farine progressivement pour obtenir un mélange très lisse. Ajoutez une pincée de sel. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Travaillez les jaunes d'oeufs avec le beurre fondu et le zeste d'orange. Incorporez les blancs battus en neige molle. Mélangez cette préparation à la pâte puis passez au mixer pour obtenir un mélange fluide et léger. Faites cuire les crêpes dans une poêle et empilez-les.

2

Préparez la garniture, incorporez le sucre au beurre ramoli. Parfumer avec le Grand Marnier et le zeste d'orange. Etalez une mince couche de crème à l'orange sur chaque crêpe. Pliez-les en quatre et rangez-les en éventail dans un plat allant au four.

3

Recouvrez de papier aluminium.

4

Dix minutes avant de servir faites réchauffer le plat à four doux. Otez le papier d'aluminium. A table, saupoudrez les crêpes de sucre, versez le Grand Marnier tiédi, enflammez et arrosez à la cuillère jusqu'à ce que les flammes s'éteignent. Dégustez.

Suggestion vin: Champagne, Muscat de Beaumes de Venise, Riesling Trocken beerenauslese, Champagne, ... Voir la suite >>

Avis Crêpes Suzette au Grand Marnier

Les dernières notes, les derniers avis :

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rien à redire à cette recette, à déguster sans modération (par lilasdemer le 1/11/2010)
de très bonnes crêpes (par bibi714 le 1/11/2010)
Un classique que je ne réalisé pas de peur de la rater mais avec cette recette je peux enfin dire je l"ai fait et c"est délicieux. (par gege37 le 1/11/2010)
Rapide et facile à faire par des enfants. (par passpartout le 1/11/2010)

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