Croquettes de marrons
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(5/5)
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Nombre de personnes: 6
Difficulté: Facile
Recette Croquettes de marrons :
Ingrédients :
500 g de purée de marrons en boîte 5 oeufs 1 gousse de vanille 1 c. à s. de rhum brun 150 g de chapelure 100 g de beurre Sel Poivre du moulin
Ustensiles :
1 wok 1 couteau d'office 1 jatte 1 fouet 1 bol 1 assiette creuse Papier absorbant
Préparation Croquettes de marrons :
1
Fendre la gousse de vanille en 2 dans la longueur et retirer les graines à l'aide d'un petit couteau. Les délayer avec la cuillerée de rhum.2
Mettre la purée de marrons dans une jatte et y mélanger le rhum vanillé.3
Fouetter 3 oeufs dans un bol et les incorporer, par petites quantités, à la purée de marrons jusqu'à l'obtention d'une préparation consistante mais malléable. Saler, poivrer.4
Battre 2 oeufs en omelette dans une assiette creuse et verser la chapelure dans une autre assiette.5
Façonner des croquettes de la taille d'un bouchon et les passer successivement dans la chapelure, dans les oeufs battus, puis de nouveau dans la chapelure.6
Faire fondre le beurre, à feu moyen, dans un wok et y faire dorer les croquettes 10 minutes, en les retournant plusieurs fois. Les égoutter sur un papier absorbant et servir aussitôt.
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Les dernières notes, les derniers avis : (1)
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ces petits ronds de marrons sont très bons. J"y ajouterai des piques, pour être plus pratique. (par choupichoupi le 26/5/2011)
Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?
