Crostinis et légumes en copeaux
Auteur : > Voir la page cuisine de lagoa93
(5/5)
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Crostinis et légumes en copeaux :
Ingrédients :
250 g de mascarpone 20 rondelles de baguette 50 g de parmesan râpé 15 cl d'huile d'olive 1 c. à s. de jus de citron 10 asperges vertes 5 carottes 5 courgettes 1 gousse d'ail 1 brin de thym 4 c. à s. de pistou de basilic 2 c. à s. de bouillon de légumes Sel Poivre
Ustensiles :
2 saladiers 1 sauteuse
Préparation Crostinis et légumes en copeaux :
1
Laver et éplucher les asperges, les carottes et les courgettes. Les couper en fines tranches et réserver. Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le parmesan, 5 cl d'huile d'olive et le jus de citron. Réserver. 2
Faire griller les rondelles de baguette dans le four à 170°C pour obtenir une légère coloration. Dans une sauteuse, verser le reste d'huile d'olive, ajouter l'ail écrasé et cuire sans coloration. Ajouter les carottes, les asperges et les courgettes, saler et poivrer, puis laisser cuire en remuant pour faciliter la cuisson : les légumes doivent être croquants. Quand ils sont colorés, arrêter la cuisson et couvrir avec un couvercle. 3
Tartiner les croûtons de préparation au mascarpone et ajouter les légumes. Disposer sur une planchette en bois. Diluer le pistou avec le bouillon et servir à coté des crostinis.
- (1) Les dernières notes, les derniers avis :
- Soyez le premier à commenter la recette Crostinis et légumes en copeaux et gagnez des Cuisino'points
Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?
