Cuisses de canard aux petits pois
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Préparation: 0
Cuisson: 0
Nombre de personnes: 4
Recette Cuisses de canard aux petits pois :
Ingrédients :
4 cuisses de canard 200 g de lardons fumés 15 petits oignons 200 g de petits-pois 1 bouquet garni
Préparation Cuisses de canard aux petits pois :
1
Faites revenir au beurre 15 petits oignons et 200 g de lardons fumés que vous aurez préalablement blanchis 2 minutes dans l'eau bouillante.2
Egouttez, mettez les cuisses de canard flambées, à dorer dans le même beurre. Egouttez dès que le coloration est obtenue. Maintenez les cuisses au chaud. Déglacez avec un peu de vin blanc. Ajoutez aux petits-pois frais : 3 verres de sauce déglacée, un bouquet garni, les lardons et les petits oignons. Laissez cuire doucement 20 minutes environ selon la grosseur.3
Servez les cuisses avec les petits-pois. Si nécessaire, faites réduire la sauce.
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