1- Faire revenir les cuisses de poulet sur toutes les faces à l'huile bien chaude dans une sauteuse.
2- Saler, poivrer et saupoudrer de curry.
3- Réduire le feu, couvrir et prolonger la cuisson pendant 20 à 25 minutes.
4- Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson pour éviter que la viande ne se dessèche.
5- Quelques minutes avant la fin de la cuisson, mouiller au lait de coco, porter à ébullition, puis laisser légèrement réduire.
6- Broyer les cacahuètes au pilon et les incorporer à la viande.
7- Rectifier l'assaisonnement, décorer de coriandre ciselée et servir aussitôt. |
| Type : Principal |
| Calories : 245 |
| Nbre personnes : 4 |
| Difficulté : Facile |
| Temps total : |
| Préparation : 15 min |
| Cuisson : 25 min |
| Ingrédients : |
+ 4 cuisses de poulet de 150 g chacune
+ 1 c. à s. d'huile
+ 10 cl de lait de coco
+ 40 g de cacahuètes
+ Curry en poudre
+ 4 brins de coriandre
+ Sel
+ Poivre
|
| Ustensiles : |
+ 1 sauteuse
+ 1 pilon
|
| Conseils : |
|
|
|
Recette Cuisses de poulet à l'exotique
