Curry de courgettes aux noix de cajou
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Curry de courgettes aux noix de cajou

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 10 min Cuisson: 8 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Curry de courgettes aux noix de cajou :

Ingrédients :

2 c. à s. d'huile d'arachide
6 oignons verts, hachés
2 gousses d'ail hachées
2 piments verts frais, épépinés et hachés
450 g de courgettes, coupées en grosses rondelles
115 g de champignons shitake, coupés en 2
55 g de germes de soja
75 g de noix de cajou, grillées
Quelques brins de ciboulette chinoise, hachés
4 c. à s. de sauce de soja thaïlandaise
1 c. à c. de nuoc-mam
Riz ou nouilles, en accompagnement

Ustensiles :

1 wok


Préparation Curry de courgettes aux noix de cajou :

1
Dans un wok, chauffer l'huile, ajouter l'ail, les oignons verts et les piments, et faire revenir 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans laisser brunir.

2
Ajouter les courgettes et les champignons, et cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3
Ajouter les germes de soja, les noix de cajou, la ciboulette, la sauce de soja et le nuoc-mam, et faire revenir 1 à 2 minutes.

4
Servir très chaud, accompagné de riz ou de nouilles.

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