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Curry de palourdes

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 10 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Curry de palourdes :

Ingrédients :

2 Kg de palourdes
2 oignons
1 gousse d’ail
1 morceau de gingembre frais de 3 cm
25 cl de crème liquide
1 c. à s. de curry doux
1 petit piment vert frais
10 cl de vin blanc sec
1 c. à c. de Maïzena
4 brins de coriandre
25 g de beurre
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 cocotte
1 cuillère en bois


Préparation Curry de palourdes :

1
Rincez plusieurs fois les palourdes sans les laisser tremper.

2
Dans une cocotte assez grande, chauffez le beurre et faites fondre les oignons, l'ail et le gingembre pelés et hachés. Saupoudrez de curry et mélangez 1 minute. Ajoutez le lait, la maïzena ou le fond de veau déshydraté délayé dans le vin blanc et du poivre.

3
Mettez les palourdes dans la cocotte et faites les cuire 5 minutes sur feu moyen, en mélangeant 2 fois, jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes. Fendez le piment en 2, enlevez toutes les graines et émincez finement. Ajoutez le à la cocotte avec la coriandre ciselée.

Conseils : Salez et servez accompagné de riz ou de tagliatelles fraîches.


Suggestion vin: Ajaccio, Côtes de Bordeaux, Gaillac, Mâcon, ... Voir la suite >>


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