Curry de pintade au coco
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(5/5)
Préparation: 25
Cuisson: 65
Nombre de personnes: 4
Recette Curry de pintade au coco :
Ingrédients :
1 pintade entière 1 c. à s. d'huile d'olive 20 g de beurre 100 g de noix de coco râpée 200 g de raisins de Corinthe 2 bananes 2 c. à s. de curry 20 cl de lait de coco 25 cl de crème fraîche Sel
Préparation Curry de pintade au coco :
1
Badigeonnez la pintade d'huile d'olive, de beurre et saupoudrez-la de 1 c. à soupe de curry. Mettez à cuire 1 heure dans un four à 200 °C en arrosant régulièrement. Retournez la pintade à mi-cuisson.2
A la fin de la cuisson, découpez la pintade et maintenez-la au chaud dans un four à basse température.3
Jetez l'excédent de graisse du plat de cuisson puis versez-y la crème, le lait de coco et la seconde cuillère à soupe de curry. Remuez bien à l'aide d'une cuillère en bois pour bien décoller les sucs de la cuisson de la pintade. Salez. Laissez réduire 5 minutes à feu doux.4
Dans 4 ramequins, présentez la noix de coco râpée, les raisins, les bananes coupées en rondelles, et la sauce. Servez avec la pintade.
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