Curry massaman de boeuf
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(5/5)
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Curry massaman de boeuf :
Ingrédients :
1 c. à s. d'huile 450 g de viande de boeuf coupées en cubes 2 c. à s. de pâte de curry massaman 2 gros oignons coupés en quartiers 2 grosses pommes de terre coupées en gros cubes 400 ml de lait de coco 150 ml d'eau 2 gousses de cardamomo 2 c. à s. de pâte de tamarin 2 c. à s. de cassonade 75 g de cacahuètes non salées grillées 1 piment rouge finement émincé
Ustensiles :
1 wok
Préparation Curry massaman de boeuf :
1
Faire chauffer l'huile dans un wok et faire revenir la viande, en plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée. retirer à l'aide d'une écumoire et réserver.2
Ajouter la pâte de curry dans le wok et cuire encore 1 à 2 minutes. incorporer les oignons et les pommes de terre, et faire sauter 4 à 5 minutes, jusqu'à e qu'ils soient dorés. Retirer à l'aide d'une écumoire et réserver.3
Verser le lait de coco dans le wok avec un verre doseur et porter à ébullition. réduire le feu et laisser mijoter 8 à 10 minutes.4
Remettre la viande et les légumes dans le wok. Incorporer la cardamone, la pâte de tamarin et le sucre. Laisser mijoter encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ajouter les cacahuètes et le piment et servir avec du riz.
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Les dernières notes, les derniers avis : (1)
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une délicieuse recette pleine de surprises, de saveurs et de textures (par bibi714 le 3/11/2010)
Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?
