Dacquoise aux fruits rouges

Auteur : energy > Voir la page cuisine de energy

(5/5)

Préparation: 45 min Cuisson: 80 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Dacquoise aux fruits rouges :

Ingrédients :

500 g de fruits rouges
4 blancs d'oeufs
200 g de sucre en poudre
150 g d'amandes en poudre
1 c. à c. d'extrait d'amande
12 cl de rhum
2 portions de génoises au chocolat prêtes à l'emploi
2 meringues de même diamètre que les génoises
1 portion de glaçage au chocolat prête à l'emploi

Ustensiles :

3 moules ronds
Du papier sulfurisé
1 jatte
1 fouet
1 cuillère à soupe
1 grille
1 pinceau à badigeonner

Préparation Dacquoise aux fruits rouges :

1

Préchauffer le four à 150°C (th. 5). Tapisser trois moules ronds de papier sulfurisé. Dans une jatte, battre les blancs d'oeufs en neige ferme, puis incorporer progressivement le sucre.

2

Incorporer les amandes en poudre et l'extrait d'amande. Répartir uniformément la préparation dans les moules, à l'aide d'une cuillère. Faire cuire 1 heure à 1 heure et 10 minutes et laisser refroidir pendant quelques minutes dans les moules.

3

Démouler sur une grille. Retirer le papier sulfurisé et laisser refroidir complètement. Couper les génoises en deux horizontalement. Disposer une demi-génoise sur un plat, badigeonner de rhum à l'aide d'un pinceau et napper de glaçage. Couvrir d'une meringue et napper de nouveau de glaçage.

4

Couvrir d'une autre demi-génoise. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la génoise, du glaçage, du rhum et de la meringue, en terminant par une génoise nappée de glaçage. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures de sorte que la meringue s'attendrisse et puisse être découpée. Décorer le gâteau de fruits rouges.

Conseils : La génoise peut être utilisée comme base pour de nombreux desserts et gâteaux composés. On peut la parfumer aussi bien avec du zeste de citron, de l'extrait de vanille ou n'importe quel arôme de son choix.

Suggestion vin: Bergerac, Muscat de Rivesaltes, Banyuls, Champagne (brut), ... Voir la suite >>

Avis Dacquoise aux fruits rouges

(1) Les dernières notes, les derniers avis :
Soyez le premier à commenter la recette Dacquoise aux fruits rouges et gagnez des Cuisino'points

>> Notez cette recette

Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?