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Darne de brochet au champagne

Auteur : police1712

(4/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 20 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Darne de brochet au champagne :

Ingrédients :

4 darnes de brochet
2 échalotes
150 g de beurre
30 cl de champagne
25 cl de crème fraîche
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 plat allant au four
1 casserole


Préparation Darne de brochet au champagne :

1
Hachez les échalotes et disposez les dans un plat beurré allant au four.

2
Déposez les darnes de brochet dans le plat et arrosez avec la moitié du champagne puis enfournez le plat dans un four chaud à 180° pendant 10 minutes.

3
Sortez le plat du four, réservez les darnes au chaud versez le jus de cuisson dans une casserole, ajoutez la crème fraîche et portez à ébullition.

4
Laissez réduire de moitié et juste avant de servir, ajoutez hors du feu le beurre et le reste de champagne. Assaisonnez.

Conseils : Servir les darnes nappées de sauce.


Suggestion vin: Sauvignon Blanc, Gros plant, Chablis, Riesling, ... Voir la suite >>


recette Darne de brochet au champagne : commentaire et note
Avis Darne de brochet au champagne
    Les dernières notes, les derniers avis : (3)
  • note note note note note peu se faire avec un bon mousseux (par lilasdemer le 17/11/2010)
  • note note note note note le poisson cuisiné au champagne est toujours très bon (par bibi714 le 16/11/2010)
  • note note note note note Façon orignale de cuisiner le brochet et le champagne auquel il fallait penser. (par biancalatigresse le 16/11/2010)

Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?



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