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Daube de boeuf

Daube de boeuf

Auteur : mariposa

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 120 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Daube de boeuf :

Ingrédients :

1 kg de viande de boeuf pour daube ou pour fondue
1 L de vin rouge bon marché
Herbes de provence
Thym
4 gros oignons
8 gousses d'ail
25 cl d'eau
2 c. à s. de farine
2 ou 3 carottes
Huile d'olive
Sel

Ustensiles :

1 grand chaudron
1 couteau
1 verre doseur

Préparation Daube de boeuf :

Mettre la viande coupée en morceaux à macérer avec un litre de vin rouge dans un chaudron avec les herbes de provence, le thym, les oignons et l'ail. Couvrir et mettre au frais 12 heures minimum.

Egoutter la viande et l'essuyer.

Laver le chaudron et mettre un peu d'huile dedans pour faire revenir la viande avec les oignons, l'ail et les herbes.

Quand la viande est bien dorée, mettre la farine et l'eau. Remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Rajouter le vin et les carottes épluchées, lavées et coupées en dés. Saler.

Laisser mijoter à petit feu pendant 2 heures.

Conseils : Il ne faut pas que la sauce soit trop liquide. Au besoin ajouter de la farine.

Suggestion vin: Barolo, Brouilly, Gigondas, Kékfrankos, ... Voir la suite >>

Avis Daube de boeuf

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