Dessert au lait d'amande

Auteur : hoobie

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 0 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Dessert au lait d'amande :

Ingrédients :

100 g de poudre d'amandes
50 cl de lait
1 pincée de sel
70 g de sucre
100 g d'amidon de riz

Ustensiles :

1 saladier
1 marmite
1 passoire
1 bol
4 petites coupes en verre

Préparation Dessert au lait d'amande :

1

Déposez la poudre d'amandes dans un saladier, faites chauffer le lait et versez le dessus. Laissez reposer le tout pendant 1 heure.

2

Versez le lait dans une marmite à travers une passoire et pressez bien la purée d'amandes. Mélangez le sel et le sucre au lait d'amandes et faites cuire doucement en remuant. Enlevez le couvercle de la marmite.

3

Rincez 4 petites coupes en verre à l'eau froide. Versez l'amidon de riz dans un bol et battez avec 15 cl d'eau chaude jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Incorporez au lait d'amandes chaud tout en battant au fouet et portez à ébullition jusqu'à obtention d'une épaisse bouillie. Poursuivez la cuisson 1 minute en remuant constamment.

4

Répartissez le dessert aux amandes dans les coupes en verre, laissez refroidir et mettez les 1 heure au réfrigérateur.

5

Pour garnir, parsemez généreusement le pudding de noix de coco râpée et de pistaches hachées avant de servir.

Conseils : Variante : tout simplement délicieux, incorporez 1/2 c. à c. de sucre au coeur du dessert et arrosez ensuite 1 c. à c. d'eau de rose.

Suggestion vin: Champagne (demi-sec), Gaillac, Sauternes, Asti Spumante, ... Voir la suite >>

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