Dim sum aux noix de Saint Jacques

Auteur : hoobie

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 30 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Dim sum aux noix de Saint Jacques :

Ingrédients :

150 g de champignons de Paris
3 oignons nouveaux
1 c. à c. de gingembre frais râpé
2 c. à s. de xérès
1 c. à s. de vinaigre de riz
2 c. à s. de sauce de soja
400 g de noix de Saint Jacques
1 c. à s. de fécule de maïs
1,5 L de bouillon de volaille
50 g de petits pots en conserve
2 c. à s. d'huile
2 œufs légèrement battus
1 petit bouquet de coriandre fraîche
Poivre

Ustensiles :

1 saladier
1 grande casserole
1 wok

Préparation Dim sum aux noix de Saint Jacques :

1

Laver, essorer et émincer grossièrement les champignons et les oignons nouveaux.

2

Faire une marinade avec le gingembre, le xérès, le vinaigre de riz et la sauce de soja, y déposer les noix de Saint Jacques et réserver au frais pendant environ 15 minutes.

3

Pendant ce temps, délayer la fécule de maïs dans un fond de bouillon puis verser dans une grande casserole. Ajouter ensuite le reste du bouillon et porter à ébullition. Baisser ensuite le feu et ajouter les champignons de Paris et les petits pois. Laisser mijoter à couvert à feu doux pendant environ 10 minutes.

4

Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans un wok et faire sauter les noix de Saint Jacques dans leur marinade avec les oignons nouveaux pendant environ 5 minutes. Ajouter cette préparation à la soupe.

5

Laisser mijoter doucement quelques instants et ajouter les œufs battus tout en remuant afin qu'ils créent des filaments.

Conseils : Lorsque la cuisson est prête, servir avec des feuilles de coriandre fraîche.

Avis Dim sum aux noix de Saint Jacques

Les dernières notes, les derniers avis :

(1)

J"ai utilisé des champignons noirs à la place des champignons de paris. C"est délicieux. (par solenned1 le 13/2/2011)

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