Dinde Montréal
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(5/5)
Préparation: 20
Cuisson: 120
Nombre de personnes: 8
Recette Dinde Montréal :
Ingrédients :
1 dinde de 3.5 kg environ 500 g d'oignons 1 kg de pommes de reinette du Canada Quelques feuilles de sauge fraîche 1/2 jus de citron Sel, poivre Beurre et huile pour la cuisson
Préparation Dinde Montréal :
1
Préchauffer le four (th.7). Couper les oignons en rondelles fines et les faire cuire dans un peu d'huile, à petit feu, à couvert pendant 20 minutes.2
Peler et couper la moitié des pommes en quartiers; les citronner et les passer au beurre dans une poêle.3
Préparer la dinde. La farcir avec les pommes, les oignons, la sauge. Saler, poivrer. Recoudre l'ouverture.4
Enduire la dinde d'un mélange beurre et huile et la mettre à four chaud (temps de cuisson : 20 minutes par 500 g). Ajouter un peu d'eau dans le fond du plat pendant la cuisson pour ne pas laisser brûler. Arroser souvent.5
Servir la dinde garnie avec les reste de pommes que vous aurez épluchées, coupées en quartiers et fait sauter au beurre.6
Cette pièce peut également être cuite à la broche; compter 25 minutes par 500 g.
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