Dolma qarnoun

Auteur : hayetines > Voir la page cuisine de hayetines

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Préparation: 10 min Cuisson: 45 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Dolma qarnoun :

Ingrédients :

500 g de viande d'agneau
100 g de viande hachée
1 kg de fonds d'artichauts
2 c. à s. d'huile
100 g de pois chiches trempés la veille
2 oignons
1 oeuf
1 bouquet de persil
2 c. à s. de riz étuvé
1/2 c. à c. de poivre
1/2 c. à c. de cannelle
1 c. à c. de sel
1/2 citron

Ustensiles :

1 cocotte
1 couteau
1 saladier

Préparation Dolma qarnoun :

1

Mettre dans une cocotte la viande coupées en morceaux, avec l'huile, l'oignon rapé, le poivre, le sel et la cannelle.

2

Faire revenir sur feux doux,couvrir d'eau et laisser cuire 30 minutes. Ajouter a mi-cuisson les pois chiches.

3

Préparer la farce en mélangeant la viande hachée, un oignon rapé, un peu de sel et poivre, 1 oeuf, persil haché et le riz étuvé.

4

Farcir les fonds d'artichauts avec la farce, les plonger dans la cocotte une fois la viande en morceaux cuite, terminer la cuisson 15 minutes encore.

Conseils : Décorer avec le persil haché et des rondelles de citron.

Suggestion vin: Cabernet Sauvignon, Médoc, Navarra, Pauillac, ... Voir la suite >>

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