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Echine de porc aux raisins

Auteur : Chefmaster

(4/5)

Préparation: 45 min Cuisson: 1 h 15 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Difficile


Recette Echine de porc aux raisins :

Ingrédients :

1,5 kg d'échine de porc
50 g de beurre
100 g de lard fumé
4 oignons
3 gousses d'ail
thym
sel
poivre
20 cl de vin blanc sec
400 g de raisins noirs

Ustensiles :

1 couteau
1 cuillère
1 hachoire
1 cocotte


Préparation Echine de porc aux raisins :

1
Faites revenir au beurre le lard fumé coupé en lardons.

2
Joignez la viande et faites-la dorer de tous côtés. Après 15 minutes environ de cuisson, ajoutez les oignons émincés, l'ail haché, le thym, le laurier, l'assaisonnement.

3
Mouillez de vin blanc, couvrez la cocotte et laissez cuire 1 heure à feu moyen en retournant la viande de temps en temps.

4
Ajoutez alors les raisins lavés, égrenés et épluchés, et laissez cuire doucement encore 10 minutes.

5
Servez accompagné de purée de pommes de terre.

Conseils : Pour que la viande soit bien croustillante, vous pouvez l'enduire de cassonade (sucre roux) avant cuisson.


Suggestion vin: Chardonnay, Periquita, Navara, Shiraz, ... Voir la suite >>


recette Echine de porc aux raisins : commentaire et note
Avis Echine de porc aux raisins
    Les dernières notes, les derniers avis : (3)
  • note note note note note Formidable recette qui sort de l"ordinaire ! Les Raisins avec l"échine de porc c"est une bonne idée. (par tigato le 6/11/2010)
  • note note note note note Merci pour cette recette, ça change de goût et la viande reste tendre. (par passpartout le 21/10/2010)
  • note note note note note Le porc reste fondant. La sauce est divine. (par stl63000 le 9/10/2010)

Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?



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