Eclairs

Auteur : akasya > Voir la page cuisine de akasya

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Préparation: 60 min Cuisson: 25 min

Nombre de personnes: 10

Difficulté: Facile

Recette Eclairs :

Ingrédients :

Pâte à choux:
100 g de beurre
210 g de farine
355 g de lait
4 oeufs

Pour la crème pâtissière :
3/4 de L de lait
60 g de maïzena
125 g de sucre
3 jaunes d'oeufs
1 oeuf entier
1 sachet de sucre vanillé

Pour le nappage chocolat:
1 tablette de chocolat dessert

Ustensiles :

1 saladier
1 cuillère en bois
2 casserole
1 fouet
1 poche à douille
1 plaque de four
1 bol
1 couteau
1 pinceau

Préparation Eclairs :

1

Pour la crème pâtissière: dans une casserole, versez le lait et faites bouillir.

2

Dans un saladier, mettez les jaunes oeufs et l'oeuf entier.

3

Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, la maïzena et fouettez à l'aide d'un fouet.

4

Versez le lait bouilli dans le mélange du saladier et reversez-le dans la casserole.

5

Faites tourner à l'aide d'un fouet à feu doux, jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

6

Dans une autre casserole mettez le beurre et l'eau puis faites bouillir.

7

Ajoutez la farine et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène.

8

Retirez la pâte du feu et laissez refroidir.

9

Ajoutez les oeufs un à un et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.

10

Versez la pâte dans une poche à douille et déposez des bâtonnet de 3 cm environ sur une plaque de four couverte de papier de sulfurisé.

11

Passez au four à 200°C pendant 25 minutes.

12

Découpez la pâte à choux d'un coté et à l'aide d'une cuillère à café garnissez de crème pâtissière.

13

Dans un bol mettez les carrés de chocolat et faites fondre au bain marie.

14

A l'aide d'un pinceau, étalez le chocolat dessus. Mettez au réfrigérateur 1 heure environ avant de déguster.

Avis Eclairs

Les dernières notes, les derniers avis :

(1)

Une délicieuse recette. Le temps de préparation est un peu long mais le résultat est présent et l"on est vraiment content lorsque l"on a fini et que l"on goûte. (par anne19000 le 3/5/2011)

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