Emincé de foie aux oignons et au cumin
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Emincé de foie aux oignons et au cumin

Emincé de foie aux oignons et au cumin : photographie

Auteur : ricardman

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 45 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile


Recette Emincé de foie aux oignons et au cumin :

Ingrédients :

750 g de foie de génisse
250 g d'oignons
1 gousse d'ail
3 branches de céleri tendre
2 yaourts nature
4 clous de girofle
1 c. à c. de cumin en poudre
1 bâton de cannelle
4 c. à s. de beurre clarifié
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 couteau
1 casserole


Préparation Emincé de foie aux oignons et au cumin :

1
Hachez menu les oignons et le céleri.

2
Emincez le foie en fines lanières.

3
Faites-le mariner dans les yaourts.

4
Dans une casserole à fond épais, faites revenir dans le beurre les clous de girofle, la cannelle et le cumin.

5
Ajoutez les oignons et le céleri ainsi que l'ail écrasé. Laissez revenir 20 minutes à feu doux.

6
Lorsque le mélange d'épices, d'oignons et de céleri est suffisamment doré, ajoutez le foie émincé, salez, poivrez et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes.

7
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Conseils : Servez accompagné de courgettes sautées ou de riz.


Suggestion vin: Chambertin, Shiraz, Zinfandel, Chambolle Mussigny, ... Voir la suite >>


recette Emincé de foie aux oignons et au cumin : commentaire et note
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