1- Faites gonfler les abricots, coupés en 4, 10 minutes à l'eau tiède.
2- Lavez les poireaux avec soin, sous l'eau du robinet après les avoir fendus une première fois, toutes les feuilles écartées, sur le tiers de leur longueur, côté vert, puis une seconde fois en les coupant en croix, afin qu'ils soient nettoyés à fond.
3- Emincez les poireaux et lavez-lez à l'eau claire, puis égouttez-les soigneusement.
4- Décortiquez les crevettes. Réservez les chairs. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle, faits-y fondre les poireaux, 4 à 5 minutes, à feu doux.
5- Ajoutez les abricots et les queues de crevettes.
6- Arrosez de sauce soja et de sésame.
7- Servez avec le riz blanc. |
| Type : Entrée |
| Nbre personnes : 4 |
| Difficulté : Facile |
| Temps total : |
| Préparation : 10 min |
| Cuisson : 5 min |
| Ingrédients : |
+ 1 botte de poireaux
+ 4 abricots secs
+ 20 crevettes (gambas)
+ 1 c. à s. de sauce de soja
+ 1 c. à s. d'huile d'olive
+ 5 cl d'huile d'olive
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| Ustensiles : |
+ 1 couteau
+ 1 passoire
+ 1 casserole
+ 1 grande poêle
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| Conseils : |
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Le sommelier vous propose un côtes-de-bourg.
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Recette Emincé de poireaux aux crevettes
