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Entrecôte à la moelle

Auteur : cagol

(5/5)

Préparation: 15 min Cuisson: 15 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Entrecôte à la moelle :

Ingrédients :

4 tronçons de moelle de boeuf de 3 cm d'épaisseur
4 entrecôtes de boeuf de 500 g
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 plat
1 poêle
1 passoire (pas en plastique)
1 casserole
1 couteau


Préparation Entrecôte à la moelle :

1
Faire découper par le boucher 4 tronçons de moelle de boeuf de 3 cm d'épaisseur environ. Les poser dans une passoire.

2
Faire cuire l'entrecôte à la poêle.

3
Pendant la cuisson, tremper la passoire dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes. Sortir la passoire de l'eau et laisser égoutter.

4
Découper l'entrecôte sur un plat chaud. Poser sur chacune une rondelle de moelle. Saler, poivrer.

Conseils : A servir avec des frites.


Suggestion vin: Barolo, Brouilly, Gigondas, Kékfrankos, ... Voir la suite >>


recette Entrecôte à la moelle : commentaire et note
Avis Entrecôte à la moelle
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