Epaule d'agneau à l'estragon

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 1 h 15 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Epaule d'agneau à l'estragon :

Ingrédients :

1 épaule d'agneau de 1,5 kg
4 oignons
2 c. à s. de farine
50 g de beurre
2 carottes
50 cl de bouillon
20 cl de vin blanc sec
estragon
sel
poivre

Ustensiles :

1 econome
1 couteau
1 cocotte
1 plat à service

Préparation Epaule d'agneau à l'estragon :

1

Epluchez les oignons et les carottes. Coupez-les en rondelles.

2

Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les oignons. Laissez dorer puis saupoudrez de farine. Laissez cuire quelques minutes en remuant.

3

Ajoutez l'épaule d'agneau, les carottes et l'estragon effeuillé. Salez, poivrez. Arrosez avec le bouillon et le vin blanc sec.

4

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant une heure.

5

Quand l'épaule est cuite, dressez-la sur un plat de service, accompagnée des oignons et des carottes. Faites réduire le jus de cuisson et versez-le sur l'épaule.

6

Servez sans attendre.

Conseils : Le sommelier vous propose un chiroubles.

Suggestion vin: Cabernet Sauvignon, Médoc, Navarra, Pauillac, ... Voir la suite >>

Avis Epaule d'agneau à l'estragon

(1) Les dernières notes, les derniers avis :
Soyez le premier à commenter la recette Epaule d'agneau à l'estragon et gagnez des Cuisino'points

>> Notez cette recette

Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?