Epaule d'agneau au four au herbes de Provence

Auteur : saramaya > Voir la page cuisine de saramaya

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Préparation: 10 min Cuisson: 50 min

Nombre de personnes: 6

Difficulté: Facile

Recette Epaule d'agneau au four au herbes de Provence :

Ingrédients :

1 épaule d'agneau d'environ 1,5 kg désossée
3 gousses d'ail
3 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. d'herbes de Provence
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 couteau
1 plat
1 pinceau
1 cuillère à soupe
Papier aluminium

Préparation Epaule d'agneau au four au herbes de Provence :

1

Préchauffez le four à 200°C. Pelez les gousses d'ail, coupez-les en 2 ou 3 dans la longueur. Piquez-les dans l'épaule d'agneau ou mettez-les directement dans un plat, si vous souhaitez une saveur moins prononcée.

2

Déposez l'épaule dans le plat. Badigeonnez-la avec l'huile d'olive, parsemez d'herbes de Provence, salez et poivrez. Enfournez et laissez cuire environ 50 minutes en retournant à mi-cuisson et en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.

3

Couvrez le plat d'un papier aluminium et laissez reposer pendant 10 minutes dans le four éteint pour que le jus se diffuse bien dans la viande.

Conseils : Servez avec un gratin d'aubergines à la provençale.

Suggestion vin: Cabernet Sauvignon, Médoc, Navarra, Pauillac, ... Voir la suite >>

Avis Epaule d'agneau au four au herbes de Provence

Les dernières notes, les derniers avis :

(1)

la cuisson au four offre à l"agneau une tendresse incomparable (par bibi714 le 12/11/2010)

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