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Epaule de mouton aux flageolets

Epaule de mouton aux flageolets : photographie

Auteur : cagol

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 30 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Epaule de mouton aux flageolets :

Ingrédients :

1 épaule d'agneau désossée (500 g environ)
4 tranches de pain de mie
2 gousses d'ail
Fines herbes
Thym
40 g de beurre
1 jaune d'oeuf
1 boite de flageolets

Ustensiles :

Ficelle alimentaire
1 cocotte
1 casserole
1 poêle


Préparation Epaule de mouton aux flageolets :

1
Ouvrir l'épaule d'agneau. Préparer une farce avec le pain de mie coupé en morceaux, l'ail haché, les herbes et le thym. Passer la préparation à la poêle avec 20 g de beurre. Ajouter le jaune d'oeuf. Mélanger. Farcir l'épaule avec cette farce.

2
Rouler la viande, la ficeler, la faire revenir à la cocotte avec du beurre. Faire cuire 20 minutes à découvert.

3
Faire cuire les flageolets à la casserole. Les ajouter dans la casserole avec leur eau de cuisson.

Conseils : Servir très chaud.


Suggestion vin: Cabernet Sauvignon, Médoc, Navarra, Pauillac, ... Voir la suite >>


recette Epaule de mouton aux flageolets : commentaire et note
Avis Epaule de mouton aux flageolets
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