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Epinards à la façon des Indes

Auteur : babelou.19 > Voir la page cuisine de babelou.19

(5/5)

Préparation: 15 min Cuisson: 15 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Epinards à la façon des Indes :

Ingrédients :

1 kg d'épinards lavés
1/4 L de crème fraîche
200 g de panir en cubes (fromage indien)
2 pincées d'asafoetida (poudre de fenouil)
1 c. à s. de ghi (beurre clarifié)
2 c. à c. de coriandre en poudre
1 c. à c. de sel
1/2 c. à c. de curcuma en poudre
1/2 c. à c. de sucre

Ustensiles :

1 planche à découper
1 poêle


Préparation Epinards à la façon des Indes :

1
Émincer les feuilles d’épinards. Dans une poêle, mettre le ghi à chauffer puis y mettre les épices à frire. Ajouter ensuite les épinards émincés et 2 cuillères d’eau et laisser cuire pendant 10 minutes.

2
Incorporer alors dans cette purée la crème fraîche, le panir en cubes, le sucre et du sel. Faire cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.


Suggestion vin: Cabernet Sauvignon/Cinsault, Pinotage, Bourgueil, Cabernet franc, ... Voir la suite >>


recette Epinards à la façon des Indes : commentaire et note
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