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samedi 4 juillet 2009
Recettes de cuisine
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Recette Escalopes de veau au pesto et à la sauce tomate Recette Escalopes de veau au pesto et à la sauce tomate
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recette Escalopes de veau au pesto et à la sauce tomate

 Escalopes de veau au pesto et à la sauce tomate

 
• Préparation • Caractéristiques
1- Pelez les tomates après les avoir ébouillantées et coupez la chair en dés.

2- Hachez l'ail et l'oignon.

3- Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une casserole, ajoutez les tomates, le bouquet garni, l'oignon, l'ail, le sel, le poivre. Cuisez à feu vif pour réduire le jus.

4- Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une poêle, faites cuire les escalopes de veau. Salez et poivrez.

5- Quand les escalopes sont cuites, mettez-les dans les assiettes en les recouvrant de pesto. Entourez-les de la sauce tomate.

6- Servez avec des spaghettis ou des épinards.
Type : Principal
Nbre personnes : 4
Difficulté : Facile
Temps total :
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients :
+ 4 escalopes de veau
+ 500 g de tomates
+ 1 oignon
+ 2 gousses d'ail
+ 1 bouquet garni
+ 4 c. à s. d'huile d'olive
+ 1 petit bocal de pesto (vendu dans le commerce)
+ sel
+ poivre
Ustensiles :
+ 3 casseroles
+ 1 poêle
+ 1 passoire
+ 1 couteau
+ 1 cuillère
+ 4 assiettes
Conseils :
Le sommelier vous propose un saint-chinian rosé.
• Recette proposée par: Le Chefmaster
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