Escalopes de veau au pesto et à la sauce tomate

Recette Escalopes de veau au pesto et à la sauce tomate :

Préparation Escalopes de veau au pesto et à la sauce tomate :

Pelez les tomates après les avoir ébouillantées et coupez la chair en dés.

Hachez l'ail et l'oignon.

Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une casserole, ajoutez les tomates, le bouquet garni, l'oignon, l'ail, le sel, le poivre. Cuisez à feu vif pour réduire le jus.

Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une poêle, faites cuire les escalopes de veau. Salez et poivrez.

Quand les escalopes sont cuites, mettez-les dans les assiettes en les recouvrant de pesto. Entourez-les de la sauce tomate.

Servez avec des spaghettis ou des épinards.

Conseils : Le sommelier vous propose un saint-chinian rosé.

Suggestion vin: Champagne, Côtes de Provence rosé, Médoc, Rioja, ... Voir la suite >>

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