1- Pelez les tomates après les avoir ébouillantées et coupez la chair en dés.
2- Hachez l'ail et l'oignon.
3- Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une casserole, ajoutez les tomates, le bouquet garni, l'oignon, l'ail, le sel, le poivre. Cuisez à feu vif pour réduire le jus.
4- Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une poêle, faites cuire les escalopes de veau. Salez et poivrez.
5- Quand les escalopes sont cuites, mettez-les dans les assiettes en les recouvrant de pesto. Entourez-les de la sauce tomate.
6- Servez avec des spaghettis ou des épinards. |
| Type : Principal |
| Nbre personnes : 4 |
| Difficulté : Facile |
| Temps total : |
| Préparation : 15 min |
| Cuisson : 30 min |
| Ingrédients : |
+ 4 escalopes de veau
+ 500 g de tomates
+ 1 oignon
+ 2 gousses d'ail
+ 1 bouquet garni
+ 4 c. à s. d'huile d'olive
+ 1 petit bocal de pesto (vendu dans le commerce)
+ sel
+ poivre
|
| Ustensiles : |
+ 3 casseroles
+ 1 poêle
+ 1 passoire
+ 1 couteau
+ 1 cuillère
+ 4 assiettes
|
| Conseils : |
|
Le sommelier vous propose un saint-chinian rosé.
|
|
Recette Escalopes de veau au pesto et à la sauce tomate
