Farcis d'épinards au parmesan

Auteur : babelou.19 > Voir la page cuisine de babelou.19

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Préparation: 20 min Cuisson: 20 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Farcis d'épinards au parmesan :

Ingrédients :

250 g d'épinards
250 g de fromage blanc égoutté
100 g de parmesan râpé
1 laitue pommée
2 oeufs
30 g de beurre
4 échalotes émincées
20 cl de bouillon (eau et cube)
1 pincée de curry
Sel
Poivre

Ustensiles :

2 poêles
1 casserole
1 torchon
Ficelle de cuisine

Préparation Farcis d'épinards au parmesan :

1

Mettre les épinards à étuver dans une poêle à sec pendant 10 minutes avant de les essorer et de les hacher.

2

Faire blanchir les feuilles de laitue une par une pendant 1 minutes dans de l’eau bouillante salée puis les poser à plat sur un torchon sans les abîmer.

3

Dans les épinards hachés, ajouter les oeufs, le parmesan, le curry, du sel et du poivre. Empiler 4 feuilles de laitue, garnir le centre avec de la farce, refermer et ficeler. Recommencer plusieurs fois.

4

Faire dorer les échalotes dans une poêle beurrée, y placer ensuite les feuilles garnies, ajouter le bouillon et laisser mijoter très doucement à feu doux pendant 10 minutes en prenant soin de retourner les feuilles farcies au bout de 5 minutes.

Suggestion vin: Cabernet Sauvignon/Cinsault, Pinotage, Bourgueil, Cabernet franc, ... Voir la suite >>

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