Fataya

Auteur : MIMA84

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 20 min

Nombre de personnes: 7 à 8

Difficulté: Difficile

Recette Fataya :

Ingrédients :

500 g de farine
1 sachet de levure boulanger
1 litre d'huile
500 g de poisson (barracuda de préférence)
sel
poivre en poudre
persil
cube or
crème fraîche
4 oeufs
2 oignons
1 petit pot de tomate concentrée
1 gousse d'ail
vinaigre

Ustensiles :

1 poêle
1 casserole

Préparation Fataya :

1

Mettez la farine mélangé avec la levure dans un bol creux y incorporez la crème fraîche, les oeufs battus, et le sel, mélangez avec la main et laissez reposer pendant 2 heures la pâte doit ressembler à celle du pain.

2

Enlevez les arrêtes du poisson, mettez la chaire dans un mixeur, ajoutez le cube or, le persil, le poivre, la tomate, l'oignon, l'ail, mixez le tout.

3

Allumez le feu, mettez 4 cuillerées à soupe d'huile dans la poêle, versez-y le mélange, remuez de temps en temps, goûtez si la dose de sel est bonne ensuite incorporez une cuillère à soupe de vinaigre laissez cuire pendant 4 minutes mettez hors du feu.

4

Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau, découpez des carrés moyens, mettez une cuillerée à soupe de la pâte(mélange du poisson) au milieu, bien rouler, mettez dans l'huile chaude laissez cuire pendant 3 minutes en les retournant toutes les minutes.

5

Servez chaud de préférence, peut être conserver au congélateur, réchauffer au four au besoin.

Conseils : Vous pouvez remplacer le poisson par de la viande de boeuf ou d'agneau.

Suggestion vin: Champagne, Riesling, Dolcetto d'Alba, Falerno del Massico, ... Voir la suite >>

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