Feta en salade aux légumes variés

Recette Feta en salade aux légumes variés :

Préparation Feta en salade aux légumes variés :

Plonger les tomates dans de l’eau bouillante, puis les éplucher et les découper en tranches. Ouvrir le poivron, enlever les parties non comestibles et le détailler en lamelles. Émincer les oignons.

Dans une poêle graissée à l’huile d’olive posée sur feu doux, faire cuire les courgettes épluchées et coupées en rondelles pendant 5 minutes puis les égoutter.

Dans un bol, mélanger l’huile d’olive avec le jus du citron, le vinaigre, le sucre, du sel et du poivre pour réaliser la vinaigrette.

Dans un saladier, verser les rondelles de courgettes froides, les tranches de tomates, les lamelles de poivron, les oignons émincés, le persil et la menthe ciselée. Mélanger avec soin et mettre au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes.

Avant de servir, garnir le fond du plat avec les feuilles de laitue, ajouter les légumes, la vinaigrette, et des gros morceaux de feta.

Conseils : Servir ce plat très frais.

Suggestion vin: Chablis, Sancerre, Chardonnay, Pinot Grigio, ... Voir la suite >>

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