Fettucine au poulet et au cognac
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(5/5)
Préparation: 40 min
Cuisson: 40 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Fettucine au poulet et au cognac :
Ingrédients :
10 g de cèpes séchés 2 c. à s. d'huile d'olive 2 gousses d'ail, écrasées 200 g de champignons de Paris, émincés 125 g de prosciutto, haché 375 g de fettucine 60 ml de cognac 250 ml de crème liquide 1 poulet cuit, émincé 150 g de petits pois surgelés 20 g de persil frais finement haché
Ustensiles :
1 bol 1 grande casserole
Préparation Fettucine au poulet et au cognac :
1
Faire tremper les cèpes séchés dans un bol d'eau bouillante. Laisser reposer 10 minutes, les égoutter, les presser et les hacher.2
Chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais. Faire revenir l'ail une minute à feu doux, sans cesser de remuer. Ajouter les 2 variétés de champignons et le prosciutto, et prolonger la cuisson de 5 minutes à feu doux, en remuant fréquemment.3
Pendant ce temps, cuire les pâtes à l'eau bouilllante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Les égoutter et les remettre dans la casserole.4
Verser le cognac et la crème liquide sur les champignons. Remuer 2 minutes à feu doux. Ajouter le poulet, les petits pois et le persil. Faire cuire 4 à 5 minutes en remuant, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Verser la sauce au poulet sur les pâtes et bien mélanger.
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