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Feuilleté à la viande

Feuilleté à la viande : photographie

Auteur : estie > Voir la page cuisine de estie

(5/5)

Préparation: 30 min Cuisson: 35 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Feuilleté à la viande :

Ingrédients :

400 g de pâte feuilletée
500 g d'épaule de porc hachée
1 oignon
2 gousses d'ail
2 pincées de thym
1 brin d'estragon
150 g d'olives noires
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
2 c. à s. de farine
20 cl de vin blanc sec
Sel
Poivre

Ustensiles :

1 sauteuse
1 rouleau à pâtiserie
1 plaque à pâtisserie


Préparation Feuilleté à la viande :

1
Dans une sauteuse, mettre la viande, l'oignon et l'ail pelés et hachés et le thym. Saler et poivrer. Arroser de vin blanc. Compléter avec de l'eau pour que la viande soit juste recouverte. Laisser cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide.

2
Hors du feu, ajouter l'oeuf entier, l'estragon ciselé et les olives noires coupées en lamelles. Laisser complètement refroidir.

3
Préchauffer le four à 210°C.

4
Etaler un rectangle de pâte feuilletée de 1/2 cm d'épaisseur. Répartir la farce sur la moitié de la pâte en s'arrêtant à 2 cm des bords. Rabattre la seconde moitié de la pâte. Appuyer sur les bords pour souder. Dorer avec le jaune d'oeuf. Creuser une cheminée.

5
Cuire 35 minutes sur une plaque à pâtisserie.


Suggestion vin: Chardonnay, Periquita, Navara, Shiraz, ... Voir la suite >>


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