Feuilleté au boudin blanc

Recette Feuilleté au boudin blanc :

Préparation Feuilleté au boudin blanc :

Enlever la peau du boudin blanc et le couper en cubes de taille moyenne.

Eplucher le 1/2 oignon et le couper en fines lamelles.

Eplucher la 1/2 pomme et la couper en cubes de taille moyenne.

Faire revenir une noisette de beurre dans une poêle et y faire cuire le 1/2 oignon puis ajouter les cubes de boudin blanc et de pommes et assaisonner à votre convenance.

Laisser refroidir le mélange. Pendant ce temps préchauffer le four à 250°C.

Une fois le mélange refroidi, étaler la 1/2 pâte feuilletée sur un plan de travail. Au centre de la pâte, mettre le boudin mélangé à l'oignon et la pomme, puis 2 cuillères à soupe de crème fraîche, du gruyère râpé à votre convenance.

Mettre au four 250°C pendant 20 à 30 minutes.

Conseils : Surtout bien laisser refroidir le mélange boudin, oignon et pomme avant de le mettre sur la pâte sinon la pâte se ramolli et se craque.

Suggestion vin: Champagne, Riesling, Dolcetto d'Alba, Falerno del Massico, ... Voir la suite >>

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