Filet de poissons panés

Recette Filet de poissons panés :

Préparation Filet de poissons panés :

Si les filets sont très gros, partagez les en morceaux réguliers. Panez les filets épongés, farine, oeufs, huile et chapelure. Appuyez fortement la chapelure pour qu'elle ne se détache pas à la cuisson. Cette préparation peu attendre 30 minutes.

Faites chauffer la friture. Dès qu'une croute de pain bouillone légèrement, faites frire les filets par 5 ou 6 à la fois. Retirez les sur papier absorbant, dressez les sur le plat de service à l'entrée du four chaud.

Servez avec des pommes frites et du citron ou avec une sauce tartare un peu corsée par une pincée de cayenne ou quelques gouttes de tabasco.

Conseils : Si vous faites cuire les filets à la poêle, jetez la matière grasse et essuyez la poêle à chaque fournée.

Suggestion vin: Sauvignon Blanc, Gros plant, Chablis, Riesling, ... Voir la suite >>

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