Filets à la fondue de poireaux
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(5/5)
Préparation: 10
Cuisson: 25
Nombre de personnes: 4
Recette Filets à la fondue de poireaux :
Ingrédients :
4 filets de dinde 4 blancs de poireaux 1 échalote hachée 20 cl de bouillon de poule instantané 2 c. à s. de crème fraîche 2 c. à s. de madère Sel Poivre Beurre pour la cuisson
Préparation Filets à la fondue de poireaux :
1
Laissez chauffer le beurre dans une sauteuse et jetez-y les blancs de poireaux coupés en fines rondelles ainsi que l'échalote, puis laissez fondre doucement pendant quelques minutes.2
Ajoutez le bouillon, la crème, le madère, le sel et le poivre ; laissez cuire à petit feu et à couvert pendant 10 minutes.3
Déposez les blancs de dinde dans cette préparation et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Retirez la viande sur le plat de service.4
Egouttez les poireaux dans une passoire, en réservant la sauce, et disposez-les autour de la viande. Laissez réduire un peu la sauce et nappez-en les filets.
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