Filets d'agneau au curry aromatisé au vin blanc

Recette Filets d'agneau au curry aromatisé au vin blanc :

Préparation Filets d'agneau au curry aromatisé au vin blanc :

Préchauffez le four à 50°C. Epongez rapidement les filets d'agneau avec du papier absorbant pour les sécher.

Dans une poêle, faites revenir les filets avec le beurre à feu moyen pendant 2 minutes, en les retournant plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Salez, poivrez et saupoudrez de la moitié du curry. Baissez très légèrement le feu et faites cuire encore 3 minutes de chaque côté. Posez les filets sur un plat et gardez-les au chaud dans le four.

Laissez la poêle à feu modéré, ajoutez-y le reste de curry puis versez le vin blanc et la crème. Mélangez bien en raclant le fond de la poêle avec une cuillère en bois et faites cuire doucement jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse. Versez-la sur les filets d'agneau.

Conseils : Servez très chaud avec du riz bsmati.

Suggestion vin: Cabernet Sauvignon, Médoc, Navarra, Pauillac, ... Voir la suite >>

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