Filets de daurade aux pêches
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(5/5)
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Facile
Recette Filets de daurade aux pêches :
Ingrédients :
2 daurades 1/4 de concombre 2 pêches 1 brin d'aneth 120 g de beurre 1 g de safran 1 dl de vin blanc sec sel, poivre
Ustensiles :
1 plat 1 fouet
Préparation Filets de daurade aux pêches :
1
Lever les filets de daurades. Beurrer un plat avec 20 grammes de beurre et y mettre le concombre non épluché coupé en tranches fines ; cuire au micro-ondes à couvert pendant 4 minutes.2
Au bout de ce temps, poser dessus les filets de daurades, arroser de vin blanc et recouvrir le tout avec les pêches préalablement pelées et émincées en fines lamelles.3
Remettre au four micro-ondes pendant 4 minutes. Récupérer le jus de cuisson et le faire réduire sur feu vif, incorporer ensuite les 100 grammes de beurre restant coupé en morceaux tout en fouettant. Saler, poivrer et ajouter le safran. 4
Napper les filets de daurades avec la sauce, décorer avec l'aneth, les rondelles de concombre et des petits dés de pêche.
Suggestion vin: Sauvignon Blanc, Gros plant, Chablis, Riesling, ... Voir la suite >>
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