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Financier au miel doux
Financier au miel doux
Auteur : > Voir la page cuisine de energy
(5/5)
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Nombre de personnes: 6
Difficulté: Facile
Recette Financier au miel doux :
Ingrédients :
8 blancs d'oeufs (300 g) 170 g de beurre 100 g de sucre glace 50 g de miel de tilleul ou de trèfle 140 g d'amandes en poudre 70 g d'amandes effilées 20 g de farine blanche 20 g de farine complète
Ustensiles :
1 moule antiadhésif de 28 cm de diamètre 1 saladier 1 spatule
Préparation Financier au miel doux :
1
Préchauffez le four à 240°C (th. 7/8).2
Beurrez le moule et tapissez-le avec les amandes effilées.3
Faites chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il dégage une odeur de noisette, puis retirez-le du feu et incorporez le miel.4
Dans un saladier, mélangez le sucre glace, les amandes en poudre et les farines. Incorporez les blancs d'oeufs sans les fouetter, puis le mélange beurre et miel.5
Versez cette préparation dans le moule, où elle doit arriver à mi-hauteur. Faites cuire le financier dans le four pendant 10 à 12 minutes à 240 °C, puis éteignez le four et laissez le gâteau dedans pendant encore 10 minutes.6
Surveillez la cuisson, car la pâte colore assez rapidement. Un bon financier a un intérieur bien moelleux et une base croustillante.
Conseils : Bien emballé, ce financier se conservera pendant 5 à 6 jours.
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