Flan

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 20 min Cuisson: 25 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Flan :

Ingrédients :

350 g de pâte brisée
6 oeufs
100 g de farine
250 g de sucre en poudre
1 c. à s. de sucre glace
30 g de beurre
1 l de lait
1 gousse de vanille
1 pincée de sel

Ustensiles :

1 casserole
1 moule à tarte de 28 cm de diamètre
1 fourchette
1 terrine

Préparation Flan :

1

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille. Laissez-le ensuite refroidir.

2

Abaissez la pâte brisée sur trois centimètres d'épaisseur et tapissez-en un moule à tarte de vingt-huit centimètres de diamètre, préalablement beurré et fariné. Piquez la pâte en divers endroits avec une fourchette.

3

Préchauffez le four à 200°C (th. 7).

4

Dans une terrine, mélangez la farine avec le sucre en poudre et les oeufs légèrement battus. Ajoutez le beurre fondu et le sel. Incorporez ensuite le lait en filet. Mélangez bien, jusqu'à obtenir un appareil lisse et homogène. Garrnissez-en le fond de tarte et faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant vingt-cinq minutes. Saupoudrez le flan de sucre glace à la sorti du four.

Conseils : Vous pouvez incorporez à l'appareil à flan des raisins secs, trempés quelques instants dans du rhum.

Suggestion vin: Champagne (demi-sec), Gaillac, Sauternes, Asti Spumante, ... Voir la suite >>

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