Flan au citron meringué

Auteur : Chefmaster

(4/5)

Préparation: 10 min Cuisson: 20 à 25 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile

Recette Flan au citron meringué :

Ingrédients :

Pour la flan :
1 fond de tarte surgelé
50 cl de lait
4 jaunes d'oeufs
40 g de farine
75 g de sucre
1 citron

Pour la meringue :
2 blancs d'oeufs
75 g de sucre semoule
20 g de beurre
sucre glace

Ustensiles :

1 couteau
1 économe
1 batteur
1 casserole
1 saladier
1 moule

Préparation Flan au citron meringué :

Pour le flan :

1

Détachez le zeste du citron avec le moins de blanc possible.

2

Faites-le bouillir avec le lait. Laissez refroidir.

3

Mélangez la farine avec le sucre, puis délayez avec les jaunes d'oeufs. Ajoutez le lait, débarrassé du zeste de citron, et la moitié du jus de citron.

4

Versez dans le fond de tarte. Mettez au four moyennement chaud 150°C (th. 5) préchauffé 20 minutes.

5

Glissez la tôle au-dessus de la moitié du four, laissez cuire 20 à 25 minutes.

Pour la meringue :

1

Battez les blancs d'oeufs en neige, puis ajoutez le sucre par fractions en continuant à battre, jusqu'à ce que les blancs deviennent nacrés.

2

Garnissez-en le flan cuit, saupoudrez de sucre glace et mettez à four très doux, juste pour blondir la meringue.

Suggestion vin: Champagne (demi-sec), Gaillac, Sauternes, Asti Spumante, ... Voir la suite >>

Avis Flan au citron meringué

Les dernières notes, les derniers avis :

(2)

Je pense que pour un flan plus fort en goût on peut mettre un peu plus de citron, et je pense aussi qu"on même mettre de l"orange pour ceux qui n"aiment pas trop le citron. (par biancalatigresse le 16/11/2010)
J"adore le citron version sucrée en dessert et généralement après un repas de poisson ça passe très bien (par SISSI le 10/10/2010)

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