Flan au maïs
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(5/5)
Préparation: 30 min
Cuisson: 40 min
Nombre de personnes: 4
Difficulté: Moyen
Recette Flan au maïs :
Ingrédients :
250 g de grains de maïs blanc 1 noix de coco 1/2 litre de lait 200 g de sucre Quelques gouttes d'essence de vanille
Ustensiles :
1 saladier 1 râpe 1 torchon 1 casserole
Préparation Flan au maïs :
1
Laver les grains de maïs et les faire tremper 24 heures dans l'eau froide.2
Deux heures avant la fin du temps de trempage, râper la noix de coco, la mettre dans 1 saladier, ajouter le lait bouillant et laisser macérer environ 2 heures.3
Passé ce temps, essorer la noix de coco et recueillir le plus de jus possible. On peut placer la noix de coco dans 1 torchon pour l'essorer plus commodément.4
Egoutter le maïs, le transférer dans une casserole, ajouter le sucre et 3 verres d'eau, laisser cuire le tout 40 minutes à feu doux.5
Ajouter le lait de coco et faire épaissir, parfumer avec l'essence de vanille.6
Le flan de maïs peut être servi chaud ou froid.
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