Foies de lapins aux figues et raisins façon Yvette

Recette Foies de lapins aux figues et raisins façon Yvette :

Préparation Foies de lapins aux figues et raisins façon Yvette :

Faire revenir avec un peu de matière grasse sur feu doux les foies, les retirer et faire pareil pour les autres ingrédients en ce qui concerne les figues les déposer côté peau 3 à 4 minutes puis les retirer délicatement.

Dégraisser la cocotte avec le vin blanc auquel on aura ajouté le fond de sauce et le piment doux. Sel et poivre. Laisser cuire quelques minutes sur feu vif.

Remettre par ordre les foies, l'oignon, les raisins et par dessus en faisant un dessin disposer les quartiers de figue. Laisser mijoter à couvert 20 minutes environ.

Conseils : Cette recette est meilleure un peu relevée par le piment. Servir avec des coquillettes ou des courges en frites.

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