Fondant crème chocolat

Auteur : fairyaria

(4/5)

Préparation: 1 h Cuisson: 30 min

Nombre de personnes: 6 à 8

Difficulté: Moyen

Recette Fondant crème chocolat :

Ingrédients :

Pour le gâteau:

200 g de chocolat
150 g de farine
180 g de sucre
4 oeufs
1 noix de beurre

Pour la crème pâtissière:
6 jaunes d'oeufs
60 cl de lait
45 g de farine
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé

Pour la crème chantilly:

40 cl de crème fleurette
80 g de sucre glace

Ustensiles :

1 moule à gâteau
1 batteur
1 récipient

Préparation Fondant crème chocolat :

Préparez le gâteau au chocolat :

1

Faites fondre le chocolat avec le beurre à feu très doux.

2

Fouettez les oeufs et le sucre, puis ajoutez la farine. Fouettez à nouveau.

3

Ajoutez le chocolat fondu et fouettez à nouveau.

4

Versez dans un moule beurré et fariné. Laissez cuire 30 minutes au four à 150°C.

Pendant la cuisson du gâteau, préparer la crème pâtissière :

1

Faites bouillir le lait.

2

Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajoutez la farine puis versez tout doucement le lait chaud sans cessez de remuer.

3

Transvasez le tout dans une casserole posée sur feu doux et fouettez la crème pâtissière jusqu'à ce qu'elle épaississe.

4

Laissez refroidir en la mélangeant de temps en temps pour éviter qu'il se forme une peau à la surface.

Préparez la crème chantilly :

5

Au moment d'utiliser la crème fleurette, celle-ci doit sortir du refrigerateur et être très froide. Versez la crème et le sucre dans un saladier. Travaillez au batteur et arrêtez quand celle-ci accroche au fouet.

Le gâteau :

1

Coupez en deux le gâteau au chocolat. Puis tartinez de crème pâtissière la première partie (n'hésitez pas à en mettre beaucoup) et remettez la seconde partie par dessus.

2

Couvrez tout le gâteau de crème chantilly jusqu'à recouvrement total du gâteau.

Conseils : Rajoutez des copeaux de chocolat sur le gâteau afin de le rendre beaucoup plus beau. Vous pouvez aussi incorporer des morceaux de fruits (fraises ou poires) avec la crème pâtissière ou pour décorer le gâteau. Toute fantaisie est bonne. Idéal pour les gâteaux d'anniversaire ou de fête.

Suggestion vin: Champagne (demi-sec), Gaillac, Sauternes, Asti Spumante, ... Voir la suite >>

Avis Fondant crème chocolat

Les dernières notes, les derniers avis :

(2)

Ah, oui mais sa à l"air quand même long à faire, même si j"adore le chocolat, je ne sais si je me lancerais dans cette recette ! (par rose9696 le 15/10/2010)
le gâteau est très bon ma famille la adoré (par grocul le 15/5/2008)

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