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Fraises au sabayon

Auteur : viperteamoreca > Voir la page cuisine de viperteamoreca

(4/5)

Préparation: 15 min Cuisson: 10 min

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Facile


Recette Fraises au sabayon :

Ingrédients :

600 g de fraises
Quelques brins de menthe
4 jaunes d'œufs
125 g de sucre en poudre
15 cl de très bon vin rouge

Ustensiles :

1 saladier
1 casserole
1 fouet


Préparation Fraises au sabayon :

1
Lavez, séchez et équeutez les fraises.

2
Disposez-les sur les assiettes en les coupant en deux ou en quatre, selon leur grosseur. Préparez le sabayon au dernier moment.

3
Travaillez au fouet les jaunes d'œufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux jaune clair. Faites tiédir le vin.

4
Versez le mélange œufs sucre dans une casserole inoxydable, puis ajoutez le vin tiède en filet tout en battant.

5
Faites épaissir sur feu très doux (5 min. environ) sans cesser de fouetter et sans laisser bouillir.

6
On doit obtenir une crème mousseuse très légère, nappant la cuillère.

7
Versez le sabayon sur les fraises.

8
Décorez de quelques brins de menthe et servez sans attendre.

Conseils : Ce dessert léger se prépare au dernier moment.


Suggestion vin: Blanquette de Limoux, Coteau du Layon, Muscat de Rivesaltes, Vin de paille, ... Voir la suite >>


recette Fraises au sabayon : commentaire et note
Avis Fraises au sabayon
    Les dernières notes, les derniers avis : (2)
  • note note note note note Très bonne recette très faîche que j"aime beaucoup. (par biancalatigresse le 18/11/2010)
  • note note note note note dessert de l"été par excellence (par lilasdemer le 18/11/2010)

Que puis je faire avec cette recette de cuisine ?



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