Fraises melba

Auteur : Chefmaster

(5/5)

Préparation: 1 h Cuisson: 35 min + 2 h pour la congélation

Nombre de personnes: 4

Difficulté: Difficile

Recette Fraises melba :

Ingrédients :

750 g de fraises

Pour la glace :

1/2 l de lait
4 oeufs
100 g de sucre semoule
1 gousse de vanille
100 g de crème fraîche

Pour le sirop :

250 g de fraises
150 g de sucre semoule

Pour la chantilly :

200 g de crème fraîche
2 sachets de sucre vanillé
50 g de sucre semoule

Ustensiles :

2 bols
1 casserole
1 batteur
1 cuillère
1 couteau
4 coupes

Préparation Fraises melba :

1

Préparez de la crème anglaise à la vanille, ajoutez la crème fraîche et mettez à glacer au congélateur pendant au moins 2 heures.

2

Pendant ce temps, préparez le sirop. Lavez et équeutez les fraises, écrasez les grossièrement avec le sucre et faites cuire pendant 15 minutes à partir de l'ébullition puis laissez refroidir et passez ce sirop.

3

Mettez les coupes à refroidir dans le réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir.

Préparez la chantilly :

1

Battez la crème fraîche, le sucre et le sucre vanillé.

2

Garnissez le fond des coupes de glace de vanillé.

3

Garnissez le fond des coupes de glace à la vanille, de fraises préalablement lavées et équeutées et arrosez d'1 cuillerée à soupe de chantilly et décorez d'une belle fraise.

Suggestion vin: Bergerac, Muscat de Rivesaltes, Banyuls, Champagne (brut), ... Voir la suite >>

Avis Fraises melba

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